참숯에 직화로 구운 목원 떡갈비의 수제 떡갈비는 입맛 도는 불맛과 촉촉함을 그대로 살렸습니다. 5가지 한약재를 넣고 달인 간장에 사과, 배, 키위 등 과일즙으로 맛을 낸 양념을 24시간 숙성 시키는 비법에서 명품떡갈비가 탄생합니다. 고기는 한돈과 치악산 한우를 사용하고,신선한 맛을 내기 위해 매일 당일 사용할 떡갈비를 빚습니다. 부드럽게 잘 다진 고기와 비법양념만으로 맛을 낸 떡갈비는 특유의 달콤 짭조름한 감칠 맛이 납니다. 거기에 묵은지 볶음을 곁들인 것이 이색적이고 새콤달콤하게 볶은 묵은지가 고기의 느끼함을 잡아주면서 맛을 배가 시킵니다.